制作凉拌豆腐，最好选用嫩豆腐，口感滑嫩

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制作凉拌豆腐，用冰水浸泡可使豆腐更嫩滑，口感更好。
麻婆豆腐的豆腐要用嫩滑的南豆腐，口感丰富。
做麻婆豆腐加嫩滑：选嫩豆腐，用开水焯一下去豆腥味。
做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
豆腐脑入锅前要搅拌：防止豆腐沉底，煮出的豆腐花更嫩滑。
川菜中的'麻婆豆腐'，豆腐要用嫩豆腐，口感细腻，汤汁醇厚。
家常豆腐烧肉，豆腐嫩滑，肉香浓郁。
制作豆腐脑：选用嫩豆腐，搭配酱油、葱花和辣油食用
家常豆腐烧肉，豆腐嫩滑，肉质酥烂，味道好极了。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。

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