牛肉丝技巧：先冻硬再切，纤维断裂不易断裂

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猪肉卷饼时，选用猪后腿肉，肉质鲜嫩不易断裂。
如何正确切牛排：刀与肉45度角下压，切至肉纹方向，避免断裂
三文鱼切片：冷冻后再切，不易碎裂，更易保持形状。
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煎牛排时翻面要轻：防止断裂，保持肉质嫩滑。
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
避免用力拉扯，防止丝线断裂
烤肉串时翻面要轻，防止断裂

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