猪肉绞肉：先剁后绞，确保肉质细腻

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猪肉绞肉时加点淀粉，可提高肉馅的黏性
猪肉绞馅时加点姜末，能去腥增香
猪肉卷饼时，选用猪后腿肉，肉质鲜嫩不易断裂。
儿童6个月后可以尝试米糊和肉末，但要注意剁碎细腻
猪肉煮熟后，用凉水冲洗，能紧实肉质，不易碎
鳕鱼肉质细腻，切薄片后不易碎裂。
腌制腊肉时，先用白酒擦拭猪肉表面，可以有效去腥并延长保质期。
做红烧肉不腻：糖色炒至红色后，加入冰糖慢慢熬化，再炖煮猪肉可去腥增香。
新鲜牛肉冷藏，猪肉和羊肉冷冻，鱼肉可放在冰箱保鲜层或冷冻室。
猪肉可以先冷冻再解冻，这样更均匀。

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