猪肉卷饼时，选用猪后腿肉，肉质鲜嫩不易断裂。

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猪肉卷心菜一起炒，营养丰富又美味
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨，肉质饱满，营养更丰富。
猪肉肥瘦相间切，做红烧肉口感最佳
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
鳕鱼肉质细腻，切薄片后不易碎裂。
猪肉切片时，用刀背拍松能更好地入味。
煎牛排时翻面要轻：防止断裂，保持肉质嫩滑。
猪肉绞馅时加点姜末，能去腥增香
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
[烹饪] 猪肉炖汤不宜长时间炖煮，否则腥味重

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