火锅涮锅时要轻涮，避免破坏食材口感。

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火锅涮食材的顺序通常是先涮蔬菜，再涮肉类保持口感
涮火锅时注意避免烫伤，可用筷子夹住食材涮。
火锅边涮边吃：避免食材长时间在锅底煮，保持口感嫩滑。
涮火锅时，尽量用筷子夹住食材涮，避免溅出烫伤
涮羊肉时，最好选涮涮锅，涮7秒口感最佳
涮火锅时，肉类和蔬菜要分开涮，避免交叉感染。
涮火锅时，食材要先用沸水烫一下去腥，再蘸料涮煮。
火锅食材涮熟后要立即捞出，保持口感嫩滑。
涮火锅时，记得定时涮肉和蔬菜，保持食材新鲜。
涮火锅时别忘了给食材涮一下芝麻酱，增添香味。

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