火锅食材切片：肉类要薄，便于入味且熟得快，蔬菜保持原形，能更好地保留营养。

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炒肉时，尽量切薄片，熟得快且易入味
如何炒菜快又好吃：蔬菜提前切好，肉类用料酒腌制，大火快炒，保留食材原色原味。
蔬菜与肉类搭配：米饭快熟时放入切好的蔬菜，既能保持口感，又能营养均衡。
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类，蔬菜更容易熟且营养保留多
切蔬菜时，尽量保持蔬菜的形状完整，利于营养保留
涮菜时，蔬菜和肉类最好分开涮，保证食材原味。
火锅食材切片：如牛百叶、鸭血等，便于入味和煮熟。
使用高压锅烹饪，食物熟得快且营养保留好
肉类蔬菜要分开下锅，肉类快熟再放蔬菜，保持口感嫩滑。
使用压力锅烹饪，食物熟得快且营养保留好。

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