素菜炒至断生可保持口感：蔬菜尽量快火短时间翻炒

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烹饪蔬菜时保留口感：炒至断生，尽量减少翻炒时间。
炒青菜时，尽量保持短时间大火快炒，保持蔬菜绿色和脆嫩。
炒菜时，尽量用大火快炒，保持菜品口感脆嫩。
炒菜时尽量用大火，快速翻炒可保持营养
炒蔬菜时尽量快火，保持维生素
做蔬菜炒肉时，先将肉炒至断生再加入蔬菜，能保持口感
炒蔬菜时，先大火快速翻炒，然后转小火保持口感。
炒蔬菜时，尽量快火快炒保持绿色
蔬菜快速翻炒能保持翠绿色，尽量用大火
炒蔬菜时，尽量保留其绿色，用中火快速翻炒

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