洗菜时保留菜叶，用于制作蔬菜汤或炖菜

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炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
做炖菜时，先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软。
在汤快炖好时加入蔬菜，能保持其口感
炖汤技巧：先炖肉，后加蔬菜；
洗菜时用流水冲洗蔬菜能去除农药残留
炖汤时先放蔬菜，后放肉类易烂
利用剩菜剩饭制作汤品或炒菜，提高利用率
用豆腐和各种蔬菜制作蔬菜汤，简单易做，营养全面。
用剩菜剩饭做汤或炖菜，既环保又节省能源。
快速清洗蔬菜：切开后用流动水冲洗，尤其是叶类蔬菜，能有效去除农药残留。

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