做意大利面，煮至‘咬劲’适中才好吃。

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做海鲜意大利面：煮面同时，用蒜末炒虾仁和蛤蜊，最后淋上煮好的面和番茄酱
做海鲜意面：海鲜提前煮熟，意面煮至八分熟，混合调料，最后加入海鲜，翻炒均匀。
重庆小面的面条要煮得恰到好处，筋道又有嚼劲。
煮面加点食盐：能防止面条黏连，煮得更劲道。
煮面时加盐：面条容易煮烂，煮面初期就加入盐可以让面条更有嚼劲。
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做面食时加点碱：中和面团中的酸，使面制品更加筋道有嚼劲。
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