切番茄时加点盐，能更好去皮。

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自制番茄酱：新鲜番茄去皮切块，加糖熬煮，最后加点盐和醋提味。
切番茄时加一点开水，易去皮
切番茄时加点盐，能防止脱水
制作番茄酱：番茄切块加糖熬煮，去皮后加盐和香料，可做成自制番茄酱
做番茄炒蛋，先将番茄去皮切块，蛋液加少许盐打散，烹饪时蛋更嫩滑。
番茄炒蛋的技巧：番茄去皮切块，蛋液加少许盐打散，快速翻炒出蛋花，最后加入番茄炒匀
番茄炒蛋时先将番茄切块，能更好地出汁
番茄炒鸡蛋，番茄去皮口感更好
番茄炒蛋的制作秘诀：番茄要用热水烫一下去皮，口感更嫩；打蛋时加少许盐，能使蛋更入味。
自制番茄酱：新鲜番茄去皮切块，小火熬煮，加盐和糖调味，冷却后装瓶。

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