制作冰淇淋蛋糕，冷藏时间充足能让蛋糕更紧实。

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蛋糕冷藏后再吃：冷藏能让蛋糕口感更佳，尤其是奶油蛋糕。
制作慕斯蛋糕：冷藏时间充足，确保慕斯彻底凝固
冰淇淋或蛋糕放冷冻前先放入密封袋，防止表面硬化
做蛋糕前要将鸡蛋冷藏：这样可以使蛋白更好地保持稳定，蛋糕更蓬松。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，才能让蛋糕更松脆。
巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
[厨艺]如何用鸡蛋制作冰淇淋
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做蛋糕时加点小苏打：能增加蓬松度，让蛋糕更松软。
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。

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