烹饪技巧：肉类切片要逆纹路，不易碎；做甜点时，糖和面粉先混合均匀

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切鱼片刀要斜：顺着鱼肉纹路切，鱼片会更均匀且不易碎。
切牛肉片，要逆纹路切，不易断裂
猪肉五花肉切片要逆纹路切，更易断
做甜品时，糖和面粉混合搅拌能快速均匀，避免结块。
做甜点时，糖和面粉混合后先过筛，避免结块
切菜技巧：蔬菜切片时加点水，不易碎；肉类腌制前先切块，便于入味。
做甜品时糖和面粉混合搅拌，先放面粉后加糖可以避免飞粉
猪肉切片均匀：先放冷冻15分钟，更容易切割无碎肉
做甜品时，糖和面粉最好提前混合
切肉片要逆纹路切，口感更嫩滑

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