炒鸡蛋不散的小技巧：打蛋后加入几滴醋，煎至金黄不易碎。

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炒鸡蛋：打入蛋液，加少许盐，小火慢煎至两面金黄
炒鸡蛋时，加入几滴醋可使蛋黄更凝固
鸡蛋煎至金黄后翻面，不易破裂
炒鸡蛋时加点醋，能让蛋黄更凝固不易散
鸡蛋打散后加入少许盐，煎蛋更易成形
炒鸡蛋不散：打入蛋液前加一小勺水，炒出的蛋更嫩滑。
炒鸡蛋时，打散蛋液加入少许盐，煎出的蛋更鲜嫩。
煮鸡蛋前在水里加入几滴醋，更容易剥壳且蛋黄完整。
做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。
番茄炒蛋：西红柿切块，鸡蛋打散，炒至蛋熟后加入西红柿继续炒

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