使用烧烤架或煎锅，可以快速翻煎食物，保持两面均匀熟透。

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利用锅铲或筷子快速翻动食物，确保均匀受热
煎蛋时，打入鸡蛋后快速翻面，保证两面金黄。
制作煎饼果子，面糊要搅拌均匀，薄厚适中，煎至两面金黄即可。
定期翻面，保证两面均匀受热。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
烤肉时翻面要快：避免一面烤焦，保持整体均匀。
铸铁锅适合煎蛋，表面温度均匀
用煎锅快速煎蛋，不粘锅省事清洁。
记得定时翻动，确保两面受热均匀

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