烘焙蛋糕不裂纹：烘烤温度适中，避免骤冷或骤热。

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烘焙时，烤箱温度应预热至适当，避免骤冷骤热
烘焙时预热烤箱至适当温度，避免蛋糕内外不均
烤箱温度调节：烘焙前预热，避免骤冷骤热导致食物受热不均。
做蛋糕不裂纹：烤箱预热充分，蛋糕糊中不要加太多液体，烤制时避免骤冷。
烘培蛋糕时，可先用低温预热，再调至适当高温烘烤，避免蛋糕开裂。
烘焙蛋糕前要预热烤箱至适当温度
做蛋糕不裂开：蛋白打发充分，烤箱温度适中，烘焙时间适当。
烘焙巧克力蛋糕：先冷藏再烘烤，防止表面裂纹
巧克力蛋糕防裂小窍门：烤箱预热后，先放蛋糕糊，再放入已预热的巧克力片，避免骤冷骤热。
蛋糕翻面：烘焙完成后，趁热轻轻翻面，避免裂纹产生。

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