肉类如果有血水渗出或颜色显著改变，通常是变质的标志。

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肉类如果有血水渗出或者颜色异常，一定不能吃，可能是细菌污染的迹象。
购买肉类时，看是否有血水渗出，新鲜的肉质颜色鲜艳，不会有异味。
购买肉类时，看颜色新鲜、无血水渗出通常品质较好。
食物变质的常见标志：面包发霉、牛奶产生沉淀、果蔬颜色变暗、肉类质地变化
肉类质地变硬，触摸感觉不新鲜，甚至有血水渗出。
肉类变质会有血水流出，蔬菜变色且失去水分。
观察食品颜色、气味和质地的变化，如有明显异常可能是过期的标志。
肉类如果有绿色或褐色斑点，可能是细菌生长的标志，应丢弃。
购买肉类时，看是否有血水渗出，新鲜的不会有明显痕迹。
水果如果表皮腐烂或内部出现褐色斑点，通常是不新鲜的标志

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