处理鸡肉：冷冻后解冻，肉质更嫩滑。

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处理鸡肉：冷冻鸡肉解冻后切，不易脱骨
冻肉解冻后别立即切：让肉恢复至室温再切，更嫩滑
肉类过冷冻再解冻可保持嫩滑
将鱼或鸡胸肉平铺冷冻，解冻后肉质不易碎。
冷冻肉解冻后用低温慢炖，能更好地锁住水分，口感更嫩滑。
用红酒软化冻肉：将冻肉浸入温热的红酒中，慢慢解冻，肉质更嫩滑。
肉类冷冻前处理: 先去骨去皮，冷冻后解冻更方便。
冷冻的鸡肉炖汤，解冻后炖煮时间会更短，味道更浓郁。
处理牛肉：冷冻解冻后更容易切片，口感更好
切鸡肉更嫩滑：先将鸡胸肉冷冻一段时间，再切，不易断裂。

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