糖和蛋黄一起打发，增加蛋糕的绵密口感。

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制作芝士蛋糕时，打发奶油需到硬性发泡，以增加蛋糕的绵密口感。
制作海绵蛋糕：打发蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入砂糖和面粉，蛋白打发后分次加入面糊，轻震入模。
制作海绵蛋糕：蛋清和蛋黄分开打发，保证层次感。
做海绵蛋糕，使用低筋面粉可以增加蛋糕的绵密感。
制作蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，增加蛋糕的轻盈口感。
海绵蛋糕的秘诀：蛋白打发至硬性发泡，蛋黄和糖混合均匀后加入，最后慢慢倒入蛋白糊，轻轻翻拌。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时，打发蛋白可以增加蛋糕的轻盈感，口感细腻。
海绵蛋糕的秘诀：打发蛋白至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌。
海绵蛋糕的弹性：加入适量酸奶或鸡蛋黄，增加蛋糕的湿润度。

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