煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上盐腌制，再用面粉裹匀，下锅前拍掉多余的面粉。

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煎鱼不破皮：鱼腹处切几刀，撒上淀粉，下锅前轻拍去多余粉，可防止鱼皮破损。
煎鱼不破皮：鱼身上斜切几刀，腌制后用面粉裹匀。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上细盐和料酒腌制，然后用面粉裹匀。
煎鱼不破皮：鱼身上切几刀，撒盐和胡椒，用面粉裹一遍，热油下锅慢煎。
煎鱼不破皮：鱼身上斜切几刀，腌制后用面粉裹一下
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
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