川湘菜系的菜品口味重，但讲究层次分明

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川菜口味重，但讲究色、香、味、形俱佳，注重菜品的整体呈现。
川湘菜讲究原汁原味，调料不过多掩盖食材本身
川菜的摆盘注重色彩搭配，讲究层次感
川菜的口味层次分明，酸甜麻辣皆有
川菜中的回锅肉讲究“一炒二回”，味道层次丰富。
川湘菜系的代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、辣子鸡
川菜的口味重，但并非一味追求辣，咸鲜酸甜都有讲究，调和得恰到好处才好。
尝试不同菜系，如川菜、粤菜、湘菜等
川菜中的泡菜制作讲究，酸辣适口
湘菜注重酸辣口感，酸豆角和剁椒是常用的配菜

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