日式炖菜（煮物）：蔬菜需切得细碎，慢火炖煮至入味

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日式炖菜：食材种类丰富，慢慢炖煮至入味
做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢慢炖，味道更入味。
炖菜时，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮能让食材更易入味。
炖煮时先大火烧开，再转小火慢慢炖至入味
醋能软化豆腐，炖煮时不易碎：炖豆腐前加点醋，再慢慢炖煮至入味。
制作法式炖菜：选用红酒炖煮肉类，搭配蔬菜慢炖，味道浓郁。
做炖菜，先用大火快速烹调，再转小火慢慢炖煮，味道更入味。
做炖菜时，火候要适中，慢慢炖至入味。
炖煮前切菜要尽量细小，便于入味。
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