蛋黄略带半熟，口感最佳，约两分熟

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炒青椒时，最好选择绿熟黄未熟的，口感最佳
煎蛋时，用中小火，蛋黄半熟即可，这样蛋黄更有嫩滑口感。
蛋黄略凝固时快速翻面，两面煎熟均匀
用锡纸包裹蛋煎至半熟，再对折焖熟，蛋黄更嫩滑
煎蛋技巧：蛋黄略打散，煎至半熟后轻轻翻面，保持蛋黄完整
蒸熟的鱼最好趁热吃，口感最佳
鸡蛋黄煎至微黄色即可，过熟会影响口感。
螃蟹蒸熟后，最好趁热吃，口感最佳，冷了口感会变差。
蔬菜炒至八分熟，口感最佳，营养不易流失。
涮食材时掌握'七分熟、八分烂'的原则，口感最佳

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