用小火慢炖，能让汤底更加醇厚。

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炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
煲汤功能：慢炖，使汤品更加醇厚
炖煮类菜品用小火慢炖，汤汁醇厚；
砂锅炖煮慢火熬出醇厚汤底
炖汤时，最后加盐，能让汤的味道更加醇厚。
做汤时，先用大火烧开，再转小火慢炖，汤会更醇厚。
炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖能保持原汁醇厚
炖汤时，先大火煮沸，再转小火慢炖：这样能更好地锁住营养，汤更醇厚。
煮汤时，先大火煮沸，再转小火慢炖，能更好地熬出汤的醇厚味道。

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