豆腐乳制作时，发酵温度控制在30℃左右，时间约一个月。

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制作面包时，发酵温度控制在38℃左右最好。
制作面包：发酵面团时，保持温度在30℃左右，让面团体积膨胀发酵。
制作馒头不塌陷：发酵时温度保持在38度左右，且醒发时间充足。
制作面包时的发酵技巧：温度在28-32℃，湿度70%左右最好。
自制腊肉，先将五花肉切块，用酱油、糖、料酒腌制24小时。然后用竹签穿好，挂起风干。温度控制在10-20℃，湿度60%左右，时间约一个月。
使用电烤箱做面包，发酵温度应控制在38℃左右。
洗涤时使用专用丝绸洗涤剂，温度控制在30℃左右。
自制面包软硬适中：面团发酵后轻轻揉搓排气，醒发时间不宜过长，烤箱温度控制在180℃左右。
豆腐乳制作：豆腐发酵后加盐、酒和辣椒，密封腌制。
做面包快速发酵：使用温水和酵母，环境温度在30℃左右。

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