制作红烧鱼，鱼要裹淀粉煎至两面金黄

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煎鱼时两面都要用淀粉裹粉煎至金黄
煎鱼不粘锅：先用面粉或玉米淀粉裹鱼，煎至两面金黄即可。
鱼片裹上蛋液和淀粉，煎至两面金黄即可
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
做红烧鱼，鱼煎至两面金黄后加老抽上色
做红烧鱼，鱼煎至两面金黄后再加调料，口感更好
家常烧鱼的鱼块要裹上淀粉，炸至金黄后口感酥脆
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎鱼不破皮：鱼用厨房纸吸干水分，用面粉裹匀，热锅冷油，鱼煎至两面金黄。
煎鱼不破皮，鱼身两面撒面粉：鱼皮煎至金黄后再翻面

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