烹饪时注意火候：炖煮类食物要慢火，保持食材原汁原味。

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烹饪汤类时，可先用大火预热，再转小火慢慢熬煮，保持原汁原味。
烹饪时控火：大火快炒，保持食物营养，小火慢炖，锁住食材原味。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
火候过大可加水，减小火候再收汁，保持菜品原汁原味。
使用铸铁锅能更好地炖煮肉类，保持食物原汁原味
烹饪时用中小火，能保持食物原汁原味，且更节能
掌握火候是炒菜的关键，大火快炒能保持食材原色原味
烹饪炖菜：先大火煮沸，再转小火慢慢炖，食材熟透且汤汁浓郁。
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
选择木炭火烤，能保持食物原汁原味，炭火温度掌握在中火较好

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