适当冷冻：对不易长时间冷冻的海鲜，可先冷冻再化冻处理。

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冷冻海鲜清洗后，用厨房纸巾擦干再冷冻，不易粘连。
鱼片可先冷冻再解冻，不易碎
海鲜处理后要尽快食用，如果冷冻，解冻后不宜再冷冻
海鲜类先冷冻再解冻，更易剥壳
冷冻的海鲜解冻后用冰袋再冷冻，重复冻化可减损口感。
冷冻海鲜解冻：放在冰箱冷藏室，化冻后再烹饪效果最佳
海鲜烹饪前，先冷冻再解冻，保持口感。
冷冻海鲜要先解冻，彻底清洁后再冷冻以保持新鲜。
海鲜处理后尽快放入冰箱冷冻，但不推荐解冻后再次冷冻。
食物冷冻前处理：如肉类可先切块再冷冻，蔬菜去皮冷冻更保鲜。

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