将刚出锅的热菜立即放入深盘，利于保温。

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将刚出锅的热菜放在烤架上，利用余温保暖。
将刚买回来的蔬菜立即放入冰箱冷冻室，能有效保鲜。
将刚煮好的食物立即放入深冷的水中，能快速冷却并保持口感。
将刚出锅的米饭装入布袋，可迅速降温
热菜出锅后立即盖上锅盖，能锁住热量。
热食冷缩冷胀，出锅后立即放入冰箱，避免温差过大
将刚买回来的蔬菜立即放入冰箱，可以减慢成熟过程
将热菜放在冷盘上方，利用对流保温
将刚出炉的面包切片后立即放入密封容器，避免潮湿变软。
将烤盘、煎锅等平底锅统一放置，利于散热

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