切割豆腐时，最好用刀背轻拍，防止破碎

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切割豆腐时，最好用斜刀以防止碎裂
切豆腐时，可用刀背轻轻敲打，豆腐不易碎。
切割豆腐前，用刀背轻轻压一压，不易碎
切豆腐前，用刀背轻轻敲打，能防止碎裂
切豆腐时，最好选用锋利的刀，防止碎裂
豆腐切块不碎：用布包裹豆腐后再切，可以防止豆腐粘连和破碎。
切豆腐前用刀背敲一敲，防止碎裂
炖豆腐时，最好用热水焯一下，防止豆腐破碎。
切豆腐前可先用刀背敲打，防止碎裂。
切豆腐时，可用手包裹刀背，避免直接接触导致破碎

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