切豆腐前用刀背敲一敲，防止碎裂

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切豆腐前，用刀背轻轻敲打，能防止碎裂
切豆腐前用刀背敲松，不易碎
切割豆腐前，可以用刀背敲一敲，更容易切块。
切豆腐时，可用刀背轻轻敲打，豆腐不易碎。
切豆腐时，可先用刀背敲一敲增强稳定性
切豆腐前，可在刀上抹点盐，防止碎裂。
切豆腐前用盐水泡，可防止碎裂
切割豆腐时，最好用斜刀以防止碎裂
切黄瓜时，可以用刀背敲一敲，更脆口
切豆腐时，最好选用锋利的刀，防止碎裂

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