剩菜拌凉菜时，可加入一些蒜末杀菌。

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剩菜拌入蒜末和香油，做成凉拌菜口感清爽
炒菜时加些蒜蓉，提鲜又杀菌
炒菜时，可以适量加入一些蒜末或姜末，可以提升菜肴的风味。
剩菜拌醋可杀菌，增进食欲
剩菜剩饭加热前，最好拌入一些醋去腥味。
做凉拌黄瓜，加醋和糖适量，再放点蒜末和香菜，清爽可口。
自制咸蛋黄酱：将咸蛋黄捣碎，加入蒜末、酱油、香油，搅拌均匀，适合搭配面包或拌凉菜。
[烹饪] 凉拌黄瓜时可适当加入一些醋
凉拌黄瓜：黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤出水分，加入蒜末、醋、酱油、香菜，搅拌均匀，冷藏后口感更佳。
炒青菜时，加点蒜蓉提味，还能杀菌。

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