蒸馒头前，面团醒发要适度，不可过长

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蒸馒头前，面团醒发要适度，以防过硬
蒸馒头前，面团醒发充分可使馒头松软。
蒸馒头前，面团醒发要适度，过软过硬都会影响成品口感。
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过酸或过硬。
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过硬或过软
蒸馒头前，面团发酵至两倍大，醒发时间不宜过长，否则会变硬。
蒸馒头时，面团发酵过度会变稀，需及时醒发。
蒸馒头不塌陷：面团发酵好后，醒发时间不宜过长，上锅前轻轻拍打排气。
蒸馒头时，面团醒发不宜过度，否则口感会变硬
蒸馒头时，发酵面团要醒发充分

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