炖汤时，加点食盐，能使蛋白质更好地溶解出来。

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长时间炖煮能让蛋白质更好地溶解在汤里，汤会更浓郁。
炖排骨时，加点醋可以帮助蛋白质更好地溶解。
炖汤时加点食盐，能更好地激发出食材的原味。
炖骨头汤加点醋，能更好地溶解骨头中的钙质
炖汤加醋：炖汤时加点醋，能使蛋白质更容易被人体吸收。
炖汤时适当加些食盐，能更好地突出食材原味
加点盐在汤快炖好的时候，能更好地入味。
用慢火炖煮肉类，可以让蛋白质更好地溶解在汤汁中。
炖汤时，最后加盐可以防止蛋白质凝固，口感更好。
煎蛋时，鸡蛋打散后加入一点盐，煎出的蛋黄更嫩滑；煮汤时先放盐，能更好地提升汤底味道。

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