炖汤时加点食盐，能更好地激发出食材的原味。

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炖汤时，尽量使用砂锅，能更好地保持食材原味。
炖汤时，不要一开始就加盐，待汤快好时再调味，避免食材失味。
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。
炖汤时，适量加些盐，待汤快好时再放，味道更鲜美：盐会破坏部分营养成分，最好在炖好后加。
炖煮蔬菜时，加点食盐，可保持其原色原味。
炖汤时间不宜过长，以保持食材原味。
炖汤时，可先炖煮固体食材，再加入易烂的食材。
适当加些盐，待汤炖好后再调味口感更好。
炖鸡汤时加点枸杞，既能滋补又能增色：枸杞在炖好后捞出，汤色更清澈，营养不流失。
煲汤时加点陈皮，可以去油腻增香味：陈皮提前浸泡，炖好后捞出丢弃，不影响原汤的口感。

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