用刀背轻剁，可以快速剁碎食材

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大蒜快速切末：刀斜切后用刀背剁碎，既快又均匀
使用剁刀剁馅料时要轻快，避免过度破碎
切葱姜蒜时，可以先用刀背剁碎，再用刀刃切
切姜丝时用刀背轻剁，速度快又均匀
切葱花可以先切细丝，再用刀轻轻剁碎
使用剁刀剁馅时，可以提高食材的细腻度。
使用剁刀时，动作要有力且均匀，剁出的食材更碎。
使用剁刀剁骨头，可以轻松分离
刀背剁肉可以保持肉质鲜嫩，不碎裂
蒜蓉快速切末：先切掉蒜瓣两头，然后刀背剁碎。

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