炒蔬菜时加少量盐：能促进维生素保存，保持蔬菜鲜艳颜色。

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烹饪技巧：炒蔬菜时加少许醋，能保持颜色鲜艳。
蒸蔬菜时加点盐，保持颜色鲜艳
蒸蔬菜时加点食盐，能保持鲜艳的颜色
蔬菜先切后洗可以保持颜色鲜艳，减少维生素流失
蒸蔬菜时，加入少许食盐可以保持颜色鲜艳。

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