料酒和黄酒：料酒去腥，黄酒提香，烹饪时两者可适当替换，提高菜品层次感。

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川菜中的料酒常用黄酒，既能去腥又能增香
料酒去腥又提香：炒菜加料酒，可有效去腥，同时增加香气
炒菜时加点酒，去腥提香：烹炒鱼或鸡时，可适量加入料酒。
使用料酒提香去腥：炖肉、炒菜前加入适量料酒，可减少腥味。
炒菜时放点料酒，可去腥增香：料酒可以中和腥味，提升菜肴风味。
炖菜时可适量加些料酒，去腥提香
炖排骨时，可用料酒代替黄酒，去腥效果更佳。
炒菜时加点料酒，可去腥提香
炖菜时加点料酒，可去腥提香。
炖菜时可适当加些料酒，去腥提味

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