茄子和鸡肉炒，茄子吸油，鸡肉更嫩滑。

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用红酒炖鸡，增添风味，鸡肉更嫩滑。
用姜片和料酒炖鸡，鸡肉更嫩滑，去腥效果好。
番茄鸡肉汤：鸡胸肉切块，番茄切块，加水一起炖煮，加盐、胡椒粉调味，出锅前撒些香菜提香。
川菜中的'宫保鸡丁'需要迅速炒制，保持鸡肉嫩滑和花生的香脆
番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散，油热后先炒蛋，再加番茄翻炒，出汁后加盐调味。
鸡肉搭配香菇，鸡肉更鲜嫩且营养丰富
番茄鸡蛋面：鸡蛋打散煎熟，番茄切块，面条煮熟后捞出，热锅凉油爆香葱姜，加入番茄炒软，倒入煮好的面条，加盐、鸡精调味。
辣子鸡丁的鸡肉要用干辣椒和花椒一起炒制。
红烧茄子：茄子切段，加油煸炒至软，加糖炒至红色，加水炖煮，放入酱油、盐，最后放入茄子，收汁即可。
辣子鸡丁选用嫩鸡胸肉，裹上面糊炸至金黄

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