用姜片和料酒炖鸡，鸡肉更嫩滑，去腥效果好。

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烹饪小窍门：炖鸡时加入几片姜，能去腥增香，炖出的鸡肉更鲜嫩。
炖鸡时，可用料酒、生姜和葱白去腥增香。
炖鸡时加几片姜：能去腥增香，同时帮助鸡肉更快入味。
炖肉不腥气：加几片姜和料酒可以去腥
炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。
炖鸡时，加入几片姜可去腥增香。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香
香菇炖鸡：鸡切块，香菇泡发，与姜片一起炖煮，加入生抽、老抽、料酒，炖至鸡肉熟透，最后撒些枸杞提鲜。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
炖鸡加生姜：去腥增香，还能促进鸡肉吸收汤汁。

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