烹煮海鲜，大火能杀菌去腥，小火则保持口感鲜美。

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海鲜烹饪小贴士：清洗去腥，大火快炒保持口感，适当加醋提鲜。
炖煮海鲜，火候不宜过大，以免破坏鲜美口感。
烹饪海鲜，大火短时间能去腥，但过火易碎。
烹饪海鲜，大火快煮，确保熟透且口感嫩滑
烹调海鲜时，火候过旺易使其口感变老，应保持中小火慢煮
煲汤时先大火煮沸去腥，再转小火慢炖能提升鲜美度
烹饪海鲜时，尽量用大火快炒，保持食材口感鲜美
炖煮海鲜时，保持水开，能有效去腥。
制作海鲜汤时先煮海鲜：这样可以去除腥味，同时保持海鲜的口感。
做海鲜汤时，先用大火烧开，撇去浮沫，保持清澈口感。

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