炖煮海鲜时，保持水开，能有效去腥。

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炖海鲜时，加点白酒，能去腥提鲜
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
海参炖汤：提前泡发并切段，炖煮时加姜片去腥。
炖肉小贴士：用热水焯一下肉，可以去腥增香，炖煮时加入料酒，能有效减少腥味。
不锈钢锅煮汤：加点醋能去腥，炖煮时盖子留缝，保持汤汁鲜美。
烹饪海鲜前泡水，去腥增鲜：对虾等海鲜提前用淡盐水浸泡，能有效去除泥沙和腥味。
炖菜前，将食材用开水焯水去腥，再沥干水分，可以缩短炖煮时间并保持原味。
炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。

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