煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。

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煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
煮扇贝：用开水焯一下去腥，然后加蒜末、姜片和酱油，小火慢煮几分钟即可。
炖肉软烂：先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖，加些料酒可去腥。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
蒸煮螃蟹时，可用姜片去腥，同时加几滴料酒提升风味。
炖煮红烧肉时，先用大火煮沸去腥，再转小火慢炖，肉质才会软烂入味。
做红烧肉：选用五花肉，先焯水去腥，再加入生抽、老抽、糖、姜片慢慢炖煮
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
炖豆腐，先用开水焯一下去腥，电磁炉小火慢炖，豆腥味减轻。

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