适时收割，保持蔬菜的新鲜和营养。

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种植白菜时，要适时收割，以保持菜心的新鲜度。
蔬菜如菠菜、生菜等在生长周期中，要适时收割以保持新鲜口感。
切蔬菜时，尽量保持切面新鲜，营养不易流失。
用保鲜膜覆盖切割后的蔬菜，保持新鲜
做沙拉时，选择新鲜的蔬菜和适量的沙拉酱，保持营养均衡。
低温烹饪适合保存蔬菜，减少营养流失，同时保持新鲜。
保持良好的营养饮食，多吃新鲜蔬菜和水果
多吃新鲜蔬菜水果保持营养均衡
冷冻蔬菜是保存新鲜蔬菜的好方法，能保持大部分营养成分。
蒸蔬菜时，选择新鲜的蔬菜，清洗干净后用屉布包裹，能更好地保持原色和营养。

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