熟食肉类，避免购买颜色异常的，如发暗、发绿。

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肉类熟食如果变质，颜色会发黑，味道异常，要及时丢弃。
购买肉类，看脂肪纹理，新鲜肉质紧实，颜色均匀，有光泽，而变质肉则颜色暗淡或发粘。
购买肉类，看质地，新鲜肉质紧实有弹性，而变质肉会有异味或颜色暗淡。
购买肉类时，选择颜色鲜红、质地紧实，表面无异味的，尽量避免冷冻肉解冻后购买。
肉类煮熟后颜色会变暗，如果颜色鲜红，可能还没煮透，存在食品安全风险
购买肉类时，看颜色新鲜、质地紧实，避免出现淤血或异味。
肉类的颜色应该是均匀的，如果有暗红色血迹可能是未煮熟
购买肉类制品，观察颜色、质地是否正常，如有异常应丢弃。
购买肉类，尽量选择色泽鲜艳，有弹性的，避免肉质暗淡或粘液过多。
购买肉类时，检查是否颜色异常或异味明显。

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