茄子干制前蒸熟去油，利于保存并增加香味。

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私家鱼香茄子：茄子切段蒸熟，油热后爆香蒜末，加入豆瓣酱、糖、醋炒匀，放入茄子翻炒，出锅前撒上葱花。
蒸鱼前用料酒腌制，可去腥增香，大火蒸熟
蒸鱼时撒上葱姜丝，去腥提鲜：蒸熟后淋热油，增添香味
蒸熟的菜肴，最好趁热淋上热油，增加香味。
蒸鱼前，用料酒、酱油腌制可去腥增香。
蒸鱼前，用姜汁腌制可增加香味。
香菜籽油：香菜籽炒熟，榨取油并加盐提味。
烹制清蒸鱼时，鱼肉用料酒腌制去腥，蒸熟后淋上热油增香。
蒸鸡时，加入几片柠檬可去油腻增香味。
蒸玉米时加点黄油，增加香味

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