酸奶酪：冷藏后切片食用，不易融化。

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奶酪冷藏：软奶酪室温，硬奶酪冷藏，切勿冷冻。
冷藏的奶酪可以切片后放入塑料盒，方便取用。
奶酪慕斯：先冷藏消化饼干，加入融化的奶油和奶酪，搅拌均匀后倒入模具，冷藏定型。
切奶酪时，可以先冷藏软化，更容易切割
巧克力冷藏后切片，口感更佳且不易融化
切奶酪时防止黏连：切完后立即放入冰箱冷藏，不易粘连
冷藏室底部比上部更适合存放不易融化的食物，如硬奶酪、饼干等。
巧克力冷藏后再切，不易融化
制作奶酪慕斯：将奶油奶酪软化，加入糖、酸奶或鲜奶油，混合均匀后倒入模具冷藏，再放入冰箱冷藏数小时。
草莓奶酪慕斯：奶油奶酪软化，加糖打发，混入酸奶和草莓泥，冷藏定型后装饰。

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