炒菜时刀刃与菜板呈45度角，易于断切

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切片时，刀与菜要保持45度角，切出的片形整齐
切鱼时刀与鱼背呈45度角可以减少刺
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
如何切水果不切手：使用水果刀，刀刃与水果保持45度角
切薄片时，刀与砧板角度约为15度
如何正确使用菜刀磨刀石：将刀刃斜放，以45度角贴紧磨刀石，来回轻磨
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
刀具切菜前，可在刀刃上抹点食用油，更易切割。
切菜时注意力度，过大易断，过轻难切
如何正确切牛排：刀与肉45度角下压，切至肉纹方向，避免断裂

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