切菜时注意力度，过大易断，过轻难切

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剪刀使用时要注意力度，过重或过轻都会影响剪切效果。
使用剪刀时要注意力度，切勿用力过猛或不均匀。
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除水分和油脂，使切出的菜更脆
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除多余的水分，使切出的蔬菜更加鲜嫩。
[烹饪] 使用刀具切割食材时要避免过度用力
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。
切菜时尽量一次切到底，避免反复切
[烹饪] 大蒜切片比切块更容易吸收香味
切菜时戴好防切割手套保护手指

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