切青椒时，最好选择不粘刀的砧板

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切薄片时，刀与砧板角度约为15度
切熟食时使用专用砧板
砧板选择：木质砧板易吸水，塑料耐用
切水果去皮不粘刀：刀上沾点醋，水果就不会粘连了
切肉时刀上抹点淀粉，不易粘连
使用砧板切菜时要保持干净卫生
如何选择合适的厨房刀具：根据不同的切割需求选择不同类型的刀具，如厨师刀、水果刀、砍骨刀等。
切辣椒后，立即用白酒擦拭刀具，去辣效果好
切肉前在案板上撒盐，可以更好地切割，不易粘连。
切菜后及时清洗砧板防止细菌滋生

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