蒸馒头的秘诀：发酵好的面团揉光滑，醒发后切块，上锅蒸15分钟即可。

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蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
制作馒头时，面团揉光滑后最好盖上湿布醒发
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头时，面团发酵后揉搓排气，成品更松软可口。
蒸馒头前，可将面团揉成条状，再切成小剂子，有利于二次发酵。
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品空心
制作清蒸鲈鱼的秘诀：鱼洗净后用姜片和料酒腌制，上锅蒸15分钟即可。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。

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